Любите пить пиво? Мы тоже порой... И, чтобы не ошибиться в выборе, стараемся выбрать правильное, хорошее пиво без консервантов и с минимумом добавок. В этом нам помогают молоко и мухи дрозофилы. Хотите знать, как проверить пиво в домашних условиях? Это просто!
Начинаем проверку!

Броские рекламные заголовки призывают нас потреблять продукты с фруктозой, дескать, последняя не повышает уровень сахара в крови, не портит зубы, тонизирует, не стимулирует выработку инсулина в организме, великолепно подходит для любых диет. Просто рай на земле. Впору задуматься, так ли это, а если не так, чем чревато употребление фруктозы в больших количествах или вообще замена глюкозы на фруктозу?

Давайте не пойдём по пути поиска заговора и не будем соображать и прикидывать, куда производителям девать огромное количество дешёвых фруктозных сиропов (например, из кукурузы). Пусть делают топливо, а не пытаются продать легковерным потребителям, как что-то чрезвычайно полезное.

Итак, чем нам грозит фруктоза

Вы всегда смотрите на этикетку продукта, который покупаете? И что делаете, если видите в составе продукта коды пищевых добавок, классифицированных буквой "Е"? Всё равно берёте? Давайте, я расскажу, что же можно, а что нельзя. И объясню, почему.
Изучить...

Случалось ли Вам купить молочный или молочнокислый продукт (молоко, творог, сметану и пр.), который по прошествии некоторого времени начинал горчить, хотя, казалось бы, должен скиснуть и иметь типичный кислый вкус? Увы, в последнее время этим страдают многие продукты известных в России марок – «Весёлый молочник», «Простоквашино», «Домик в деревне». За последний год молоко, творог или сметана этих марок, купленных мною и оставленных на некоторое время в холодильнике, начинали горчить. Не все, но примерно половина из купленных продуктов. Так что я отказался от покупки молочных продуктов известных марок в пользу локальных или фермерских. Но пока оставим в стороне предпочтения и попробуем разобраться, почему же может горчить, например, молоко.

Давайте разберёмся

Какой японец не любит саке, какой бельгиец не вспомнит траппистское пиво? А что вспомнит русский человек? Возможны варианты: мне приходит в голову и квас, и сбитень, и медовуха. А ведь ещё мы подзабыли ратафии, где-то из подвалов прошлого маячит самогон...
Рецепты и традиции...

Карамельный колер, который используется для имитации цвета кленового сиропа в промышленном сахарном сиропе, содержит вещество, известное как 4-Mel (химическое название 4–метилимидазол), которое признано канцерогенным. Более того, опыты, проведённые на лабораторных мышах, кроликах и курах показывают, что употребление 4-метилимидазола в концентрации 360 мг/кг массы тела вызывает судороги, крупный рогатый скот при употреблении ряда промышленных кормов, в технологическом процессе производства которых присутствует стадия карамелизации, также может испытывать проблемы функционирования желудочно-кишечного тракта.

Поэтому многие продукты, в производстве которых используется искусственный "кленовый сироп", равно как и сам колер, произведённый по стандартной технологии, могут являться небезопасными. Ассортимент таковых весьма высок: от газированных напитков до конфет и других кондитерских изделий, а также тёмное пиво и прочие продукты, в которых используется карамелизированные сахара.

Узнать детали